西兰花炒虾仁：免疫力的绿宝石

翠绿的西兰花、弹嫩的鲜虾仁，锅里一翻热浪，空气中飘起了大海和田野混合的清新味道。西兰花是维生素C和膳食纤维的“宝库”，虾仁则提供蛋白质和锌，把握好火候，虾仁Q弹，西兰花脆爽。

选购时虾仁记得挑个头大的鲜虾现剥，西兰花买花蕾紧实、有光泽的，味道会更正。炒的时候锅要热但火别太大，保证青绿和弹性全都到位。

蒸鸡蛋羹：柔软的陪伴

蛋羹是我们家换季餐桌上的必修课。鸡蛋打散，加入温水和少许盐，搅打均匀上锅蒸，火候要恰好，成品细腻如丝，咬一口仿佛家人的关怀从舌尖滑进心窝。

鸡蛋是“万能蛋白”，不掺杂任何多余，既补充能量，又好消化。蛋羹可以加入胡萝卜泥、菠菜泥甚至小虾皮，换着花样补充多元营养。

小窍门：水和蛋比例大约2:1，蒸的时候盖一层保鲜膜，口感又嫩又光滑。

山药枸杞小米粥：温润如玉

天气反复时，总爱熬上一锅山药枸杞小米粥。小米金黄，枸杞如红玛瑙点缀其中，山药软黏如奶油，温热的米香从锅边溢出来，把整个厨房包裹。

山药有“淮山养人”的说法，小米“健脾主养”。这粥暖胃易吸收，还让孩子乖乖吃光一碗。

青椒炒牛肉：不做小病“拖油瓶”

牛肉切成薄薄的片，炒到刚断生，青椒翠绿脆口。牛肉为铁与锌的“担当”，青椒是维C的小能手，这道菜家家桌上都有，却总能百吃不厌。

建议牛肉提前用生抽、淀粉抓匀腌制，让肉质嫩滑，青椒快炒出锅保持翠绿。每一口都是能量的爆发，吃完感觉全身都被点亮了。