温馨提示：

(1) 在炖煮过程中，最好保持小火，这样能使羊肉更嫩，汤更加清澈浓郁。

(2) 红枣和枸杞可以根据个人口味适量增减，红枣有助于补血，而枸杞则能润肺、养肝。

(3) 羊肉含有丰富的血红素铁，适合寒冷季节食用，尤其对于经常手脚冰凉的人群非常适合。

二、栗子焖白菜

所需材料：栗子250克；白菜心500克；干香菇4-5朵（可选）；生姜3片；大蒜3瓣；生抽适量；老抽适量；盐适量；食用油适量；鸡精或味精（可选）适量；水或高汤适量

做法步骤：

1. 栗子处理：将栗子剥壳，放入锅中加入清水，用中火煮约10-15分钟，待栗子变软后捞出，去皮备用。若买的是预剥壳的栗子，可以直接使用。

2. 白菜准备：白菜心洗净，切成适当大小的段。若是小白菜，可以直接保持整棵不切。

3. 香菇泡发：如果使用干香菇，提前泡发约30分钟至1小时，泡发后切片备用。

4. 姜蒜准备：生姜切片，大蒜切末备用。

5. 炒香材料：热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，随后加入泡发的香菇片一起翻炒，直到香菇微微变软。

6. 焖煮：加入准备好的栗子和白菜，翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽调味，再加入少许盐，翻炒均匀。然后加入足够的水或高汤，刚好淹没食材。

7. 焖煮至熟：大火烧开后，转小火慢慢焖煮20-30分钟，直到白菜变软入味，汤汁略收干，栗子完全软糯。

8. 最后调味：根据个人口味加适量的盐和鸡精或味精，翻拌均匀后即可出锅。

 

温馨提示：

(1) 栗子可以提前剥好皮，焖煮时更容易入味，减少操作时间。

(2) 焖煮的过程中要注意火候，火力不宜过大，以免食材煮糊。保持小火慢慢焖煮，才能使白菜和栗子更加入味。

(3) 高汤比水更能提升汤的鲜香味，如果有条件，建议使用鸡骨或猪骨熬制的高汤。

三、红豆桂圆糙米粥（补血+粗粮）

所需材料：红豆50克；糙米100克；桂圆干30克；冰糖适量（根据个人口味）；枸杞适量（可选）；清水适量

 

做法步骤：

1. 红豆浸泡：将红豆洗净，放入大碗中，加入适量清水，浸泡4-6小时（最好提前一晚浸泡，方便煮制）。

2. 糙米处理：糙米用清水洗净，浸泡30分钟，这样可以使糙米更加软糯，煮出来的粥口感更好。

3. 桂圆准备：桂圆干用清水轻轻冲洗一下，泡软备用。如果桂圆干比较硬，可以泡水10分钟。

4. 锅中煮水：在锅中加入约1500毫升清水，放入浸泡过的红豆和糙米。用大火将水烧开，之后转小火慢慢煮。

5. 煮粥：保持小火，煮大约40分钟。过程中可以不时搅拌，避免糙米或红豆粘底。煮到红豆和糙米都开始变软，粥水开始变稠时，加入泡软的桂圆干。

6. 加入枸杞和冰糖：当粥快煮好时（大约再煮10分钟），加入枸杞和冰糖，继续煮至冰糖完全融化，枸杞和桂圆都被充分融合入粥中。

7. 煮至粘稠：继续小火慢慢熬煮，直到粥变得粘稠，红豆和糙米完全熟透，粥的口感顺滑。根据个人的口味调整粥的稠度，可以适量加水调节。

8. 出锅装盘：当粥煮好后，熄火，稍微放凉后可以盛入碗中，享用。