谷雨到立夏这段时间，天气“湿”、“热”、“雨”、“雾”比较多，身体“麻”、“乏”、“困”、“肿”很常见，尤其是中老年群体，总感觉身体哪哪不对劲，又说不上来，比较烦躁郁闷，需要调整和调养。

怎么调养？老一辈的经验是“吃蛋”，最常见的是鸡蛋，其次是鸭蛋，但鹅蛋在大部分地方都不常见，鸡蛋吃法包括蒸、煮、炖、炒、煎等等，变着花样弄；鸭蛋一般是腌制或水煮；鹅蛋呢？很多人基本没印象。

谷雨过后是立夏，一些地方在立夏有“斗蛋”习俗，小时候上学，书包里塞鸡蛋或鸭蛋，课间休息聚在一起“蛋碰蛋”，看谁的蛋最硬。通常鸭蛋比鸡蛋要硬，但如果有同学拿来鹅蛋，那么这枚鹅蛋毫无疑问是冠军。鹅蛋的硬度比起鸡蛋和鸭蛋，妥妥的“降维打击”。

换句话说：这段时间无论是“吃蛋”，还是“斗蛋”，都是禽蛋大量使用和体现价值的时机，为什么鸡蛋鸭蛋很常见，鹅蛋最稀罕？

是不是鹅蛋没什么用？不是，鹅蛋在传统医学里，是一味优良的补药，功效突出。

中医认为，大鹅产的鹅蛋，又叫“鹅卵”，呈白色、乳白色或青白色，是所有禽蛋里个头最大的。鹅蛋味甘、温，入肝胆胃经，行肝经可活血养血，行胆经可降火润燥，行胃经可益脾升清。这样把气血都调好了，脾胃升清降浊正常了，无论外界怎么变化，都不会出大乱子。

而且，仲春至初夏时段，正是大量野菜上市的旺季：惊蛰荠菜+鹅蛋，春分蒲公英+鹅蛋，谷雨香菜+鹅蛋，立夏紫苏+鹅蛋，小满车前草+鹅蛋，等等，是一些老人眼里的养生防病的“不传之秘”，叫“春天吃鹅蛋、一年不头疼”、“暮春初夏吃鹅蛋，心宽体胖得安康”。

中医既把鹅蛋作为一种补药，又把鹅蛋拆分为4部分，每一个部分都可入药，如：蛋黄补中益气，滋阴养阳；蛋清可内服可外用，内用润肠，外用消肿；蛋壳内膜，类似于“凤凰衣”，养阴清肺镇咳；蛋壳可炮制研成粉末，排脓止痛。